escargots

Pierre Gilbert

Escargot de la Petite Montagne

L’héliciculture, ça vous parle ?

C’est l'élevage des escargots comestibles.

Depuis quelques années, Pierre en a fait son quotidien. Anciennement dans le domaine de la communication, c’est après une envie de réorientation et l’acquisition du Moulin de Burignat qu’il a créé son élevage d’escargots à Montagna-le-Templier. Pour cela il a suivi une formation spécialisée dans l’héliculture au CFPPA à Besançon. Ses escargots sont de type « Gros gris » et proviennent d’un éleveur de la Drôme, certifié en agriculture biologique. Faites-vous plaisir en redécouvrant les escargots cuisinés avec ses recettes originales. Entre escargots en croquille, persillés ou encore au court-bouillon… il y en a pour tous les goûts !

« Il n’y a pas que les aigles qui atteignent des sommets, les escargots aussi… mais ils en bavent ! »

Montagna-le-Templier

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